For plejehjemsbeboere
Maden på plejehjem og korttidspladser
Vi tilbereder god, klassisk dansk mad af årstidens råvarer. Vi har samtidig fokus på ernæring til småtspisende og mad i forskellige konsistenser, så alle beboere uanset deres tygge-synkefunktion, kan tilbydes et nærende og værdigt måltid
Månedens menu
Madens smag
I køkkenet smager vi altid maden til inden den serveres. Alligevel er der stor forskel på hvad vi kan lide og hvordan vi oplever madens smag. Det skyldes blandt andet at vi med alderen ændrer smagsopfattelse pga. svækket sanser, medicin, tørre slimhinder mm.
For at sikre at alle beboere får bedst mulig smagsoplevelse, er der mulighed for at smage maden til ved bordet ved at tilsætte noget surt, sødt, salt, umami eller stærkt. Det kan fx være agurksalat, rødbeder, citronsaft, soyasauce, engelsk sauce, ketchup, sennep, chilisauce.
Er der udvalgte fødevaregrupper, som beboere ikke ønsker at spise, er det muligt at fravælge disse, og i stedet få serveret en anden fødevare. Følgende fødevaregrupper kan fravælges: fisk inkl. skaldyr, indmad, grisekød, lammekød, alt kød, ris, pasta.
Hvis beboere ønsker vegetarisk mad, er det muligt at tilvælge fisk og fjerkræ til den vegetariske menu.
Madens konsistens
Alle beboere skal tilbydes værdige måltider hvor man trygt kan spise maden, uanset tygge- og synkefunktion. Vi arbejder for at maden ser appetitlig og indbydende ud, ligegyldig hvilken konsistens maden er tilberedt i.
Vi tilbyder dagligt smørrebrød, varm mad og kage i tre forskellige konsistenser: almindelig konsistens - blød konsistens - gratinkonsistens. Derudover er der mulighed for at få supper og smoothies i cremet konsistens, hvis der er behov for det.
Undersøgelser viser at op imod 87% af alle beboere på plejehjem i Danmark, har svært ved at tygge og/eller synke maden. Det betyder, at det er helt normalt at beboere på plejehjem har behov for blødt og findelt mad.
Plejepersonale og ergoterapeuter sikrer at beboere på plejehjem tilbydes den korrekte konsistens, så man får den bedst mulige måltidsoplevelse.
(På billedet ses 3 stykker smørrebrød med æg, rejer, mayonnaise og dild. Smørrebrødet er i 3 forskellige konsistenser)
Måltidsråd
Vi laver mad til mange mennesker og jeres meninger er vigtige for os, fordi det hjælper os med at sikre høj kvalitet samt tilpasse menu og udvalg.
To gange årligt holder vi måltidsråd på hvert plejehjem. Her mødes beboere sammen med repræsentanter fra Køkken Ballerup og de kostansvarlige fra plejehjemmet. På måltidsrådene kan beboere give tilbagemeldinger omkring maden samt stille spørgsmål til køkkenpersonalet og fortælle menuønsker.
Gæster til spisning
Får du en gæst på besøg?
Det er altid muligt at invitere en gæst til at spise sammen med dig i hverdagen. Praktisk foregår det ved, at plejepersonalet giver besked til Køkken Ballerup så hutigt som muligt, men senest hverdagen før kl. 12.
Maden betales via din månedlige afregning og gæstens mad leveres sammen med afdelingens øvrige mad.
Gæster til festlige arrangementer og højtider
Får du en eller flere gæster på besøg til påskefrokost, julefrokost eller i juledagene, så skal vi vide besked i god tid. Typisk er der tilmeldingsfrist 2-3 uger i forvejen, men snak med plejepersonalet om tilmelding ved aktuelle arrangementer.
Kage til mærkedage
Ønsker du at fejre en mærkedag sammen med gæster eller plejehjemmets beboere, kan plejepersonalet bestille kage hos Køkken Ballerup på dine vegne. Køkken Ballerup skal have bestillingen senest 5 hverdage før, inden kl. 12.
Priser 2025
- Lagkage til 12 personer - 180 kr.
- Æblekage til 12 personer - 150 kr.
- Kringle til 6 personer - 72 kr.
Betaling sker via månedlig afregning
Privat arrangement i plejehjemmets cafe
Ønsker du at invitere mange gæster til din fødselsdag, kan du muligvis låne plejehjemmets café. Læs mere her: Lån af plejehjemmets café til private arrangementer