Måling af madspild i uge 22

I Køkken Ballerup arbejder vi hele tiden med at minimere madspild. Det gør vi af flere årsager, det er ærgerligt at bruge tid og penge på at producere god mad der havner i skraldespanden,
og ifølge FN´s verdensmål skal vi inden 2023 have halveret mængden af madspild.

Vi holder bl.a. øje med madspildet ved 2 gange om året at veje alt det madspild der er i 5 hverdage, her snakker vi om spild der levnes på fade og på tallerkner, dette gør vi i samarbejde med plejen, så vi sikrer at alt spild kommer ned i køkkenet til vejning.
år vi har tallene handler vi på hvad vi kan gøre for at mindske mængden af spild. Det kan f.eks. være retter der ikke skal serveres igen, elelr størrelsen på den mængde vi sender op der skal sættes ned.

Vores mål er at ligge på max. 20 % madspild, det er svært at komme derned, da der jo også skal være mad nok til alle bliver mætte.

I uge 22 målte vi for første gang i 2024, her ligger spild procenten for det kolde måltid på 28%, det er lidt højere end i 2023, så der vil vi lave en handleplan for igen at få det. for det varme måltid ligger spildprocenten på 26% og det er mindre end i 2023, så det er jo rigtig godt, selvom der stadig er lidt ned til de20 %.

Vi måler igen i uge 40 2024, så ser vi om vores handlinger har medført mindre spild.