Bæredygtighed i mad til ældre

Køkken Ballerup er kommet med i et projekt om mere bæredygtighed i mad til ældre. I projektet skal der udvikles opskrifter med større indhold af planteproteiner.

Tirsdag den 23. januar var Jens derfor på besøg i køkkenet på Rosenhaven, hvor der blev produceret en del forskellige retter med ekstra mange planteproteiner (grøntsager og bælgfrugter) i.

Det var en spændende dag med masser af gode retter som der kan arbejdes videre med i projektet. jens kommer igen senere på året hvor der skal laves mellemmåltider og bages.