Køkken Ballerups store kagebord

I Køkken Ballerup synes vi, at alle der bor på plejehjem, skal have glæden ved at sætte sig til et stort kagebord. Derfor har vi haft travlt i køkkenet og bagt syv forskellige slags kager, der var klar til servering på alle plejehjem torsdag den 22. januar. Kagebordet var inspireret af det sønderjyske kagebord og kagerne var bagt i ministørrelse, så alle beboere kunne smage flere kager - uanset om de havde en stor eller lille appetit. Kagebordet var med til at skabe glæde og hyggeligt samvær blandt beboerne.

Dagens kagebord:

• Kringle
• Medaljer med creme og solbærflødeskum
• Rabarbersnitter
• Mini Sarah Bernhardt
• Mini muffins med hindbær og smørcreme
• Mini studenterbrød
• Hjemmebagte småkager

Derudover var der bagt fem forskellige slags kager i gratinkonsistens til beboere med tygge- og synkebesvær, hvilket sikrede at beboere - uanset funktionsevne - kunne deltage i arrangementet. 

Dagens mærkedag - lidt kagehistorier og traditioner

Når vi markerer mærkedage, sender vi altid en lille hilsen med fx spændende fakta, en quiz eller sjove historier. Til dagens mærkedag havde vi valgt at fortælle lidt om et par af de kageklassikere, vi serverede – samt om traditionen bag det sønderjyske kaffebord.

Sarah Bernhardt: En elegant lille kage med sprød makronbund, luftig chokoladetrøffel og et lag mørk chokolade. Kagen er opkaldt efter den berømte franske skuespillerinde Sarah Bernhardt, som var en af 1800-tallets helt store scenekunstnere.

Medaljer: En klassisk dansk flødekage bestående af to runde linsedejsbunde, fyldt med kagecreme og toppet med flødeskum. Medaljen blev især populær i begyndelsen af 1900-tallet, hvor bedre kølemuligheder gjorde flødekager udbredte.

Hvad er et Sønderjysk Kaffebord? 
Det sønderjyske kaffebord er en stolt tradition, der ifølge skikken består af:

• 7 bløde kager
• 7 tørre kager
• 7 hårde kager

Traditionen går tilbage til tiden efter 1864, hvor Sønderjylland var under tysk styre. Sønderjyderne mødtes derfor i forsamlingshuse for at holder møder og synge danske sange. Men der var ikke spiritusbevilling, så ved møderne blev der drukket kaffe og spist kage. Men da køkkenerne i forsamlingshusene var relativt små, tog kvinderne selv hver en kage med. Der gik hurtigt sport i, hvem der kunne medbringe de flotteste kager.